Le blog de mawati.over-blog.com

Ce gâteau dont la traduction est " Embrasse le sans le toucher" est appelé ainsi parce qu'il s'effrite facilement et fond litérallement dans la bouche. Une pâtisserie algérienne au citron!!!! 300g de farine 1 cuillere a soupe de sucre 1 zeste râpé d'un...

Gâteau glacé à la mousse caramel C'est une recette présentée par Karima de Casablanca invitée de Choumicha. Proportions Biscuit 125g d’amandes dorées réduites en poudre 125g de sucre 70g de farine 4 œufs 1 pincée de sel Ganache praliné 100g de chocolat...

Pour la pâte à sucre: 5g de gélatine ( 2 feuilles) 50g miel 30g d'eau 450g à 500 g de sucre glace. Pour la génoise: 4 oeufs 1 pot danone vanille 1 pot et demi de sucre(mesurer avec le pot danone) 1 pot d'huile 3 sachets de levure chimique 2 pot de farine...

Définition: Tadouira : C'est une liaison faite de farine et d'eau qui sert à donner du velouté à la harira. La quantité utilisée dépend de l'onctuosité désirée.

Définition: Feuilles de Pastilla ou (WARKA) : Les feuilles de pastilla sont de très fines galettes de pâte fabriquées artisanalement. Elles sont préparées avec de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel. Leur préparation et leur cuisson requièrent beaucoup...

Définition: c'est plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée ou vinaigrée, pendant un temps variable pour éliminer l'excédent de sel, pour épurer, enlever de l'âcreté, permettre un épluchage, faire diminuer certains légumes de volume.

Définition: cuire au bain-marie : consiste à faire cuire ou chauffer une préparation à la température de l’eau bouillante. Pour cela le produit est placé dans une première petite casserole, à sont tour placée dans une deuxième casserole, remplie d’eau....

Anneaux au chocolat Ingrédients 250g de cacahuètes dorées et moulues 100g de farine 125g de sucre 50g de poudre de cacao 2 œufs 1 pincée de sel 1/4 c à c de levure chimique 1 à 2 c à s de lait Déco 100g de chocolat noir 40g de chocolat blanc Préparation...

Aujourd'hui, je vais vous présenter un délice orientale: la baklawa . Connue dans toutes les pays arabo méditerranéens, chaque pays a sa recette et ses ingrédients (pistache, amande ou noix !!) mais le principe reste le même : un simple montage de pâte...

Un tajine familial bien connu dans le Maroc, le fameux tajine " Batata Zitoune " ( pommes de terre / olives ) . Il est à la fois délicieux, peu couteux, facile à préparer et complet, c'est un plat de tous les jours, se cuisine de préférence sur feu de...