Reghayef farcis
250g farine – 125g de semoule extra fine – sel – une pincée de levure boulangère – eau tiède
Pour le pliage : ½ verre de beurre fondue + 2 càs d’huile+ ½ sachet de levure chimique
Et la farce selon le choix : viande hachée, poulet, ou bien farce de la pastilla….
Pétrir la pâte et former des petites boules qu’on étale avec le mélange de beurre et huile, poser un peu de farce, rabattre les côtés, on peut la former selon le goût. Poser la crêpe et faire pareil avec toutes les boules.
On les laisse dorer au four.
cette pâte peut remplacer les feuilles de pastilla, le résultat est croustillant.
