Top articles
-
bouquet garni
Définition: Composition constituée d'herbes aromatiques, simple ou composée, de grosseurs différentes selon l'utilisation, attachées entre elles par quelques tours de ficelle. Le bouquet garni classique est composé de branches de Thym , de feuilles de...
-
Astuices du jour
Donner du volume à une crème fouettée Lorsqu’on fait une crème fouettée, on peut toujours lui donner un peu de volume et l’alléger en même temps. Pour cela, il suffit de battre un blanc d’oeuf en neige et d’incorporer ce dernier à la crème. Il faut surtout...
-
Gâteau "Bahla" au cacao
Il s'agit d'un délicieux gâteau, que vous devez essayer 250g beurre ou de margarine 2 verres d'anba de sucre semoule 2 verres d'anba d'huile 100g de graines de sésame grillées 100 g d'amandes moulus avec sa peau 1 sachet de sucre vanille une pincée de...
-
Gingembre
Gingembre سكينجبير أو الزنجبيل Définition: Les jeunes racines de gingembre sont juteuses et charnues avec un goût très doux. On les utilise marinées dans le vinaigre dans la cuisine japonaise, ou comme ingrédient dans le masala dans la cuisine indienne....
-
Boulettes de sardines
1kg de sardines 1/2kg de tomates rapées 2 gousses d'ail pilé le jus d'1 citron 1 verre à thé de riz cuit 1 carotte en petits dés 1 petit bouquet de persil et de coriandre pilé Sel, cumin, piment doux, piment fort 1 oeuf 1 petit verre d'huile Enlever les...
-
Gâteau à la crème glacée
Gâteau à la crème glacée 200g de pâte d’amande Glace à la vanille ½ l de lait 2 sachets de sucre vanillé 6 jaunes d’œufs 125g de sucre 1 c à c de fécule de pomme de terre (maïzena) 30 cl de crème fraîche fouettée en chantilly Glace aux fraises ½ l de...
-
Gâteau au chocolat
Voici une recette d'un super gâteau que j'ai trouvé sur le forum cuisine testée, elle appartient à muslima59 que je remercie beaucoup!! et je vous recommande de l'essayer, car il est vraiment bon, c'était un vrai délice!!! voici se recette: 5 oeufs 150...
-
Petits pains farcis à la viande hachée
la recette d'aujourd'hui est des petits pains moelleux farcis à la viande hachée et d'oignons parfumés comme il se doit d'épices, et c'est très simple et très rapide à préparer, puisque j'ai utilisé la magique 'pâte de 10 minutes' dont vous trouverez...
-
Remèdes de grand-mère
mal aux oreilles : quelques gouttes d'huile d'olive tiède. Démangeaison de la peau : frottez de l'oignon Une bosse sur le front :Pour faire disparaître une bosse sur le front en peu de temps appliquer une grosse pièce de monnaie maintenue par un foulard...
-
Tajine de viande aux pruneaux
1 kg 1/2 d’épaule de mouton coupée en morceaux 200 g de pruneaux lavés et gonflés dans l’eau 100 g d’amandes mondées et frites 2 oignons moyens 3 gousses d’ail 2 bâtons de cannelle 1 c à s rase de cannelle en poudre 1 cuillerée à café de gingembre en...
-
Astuces et idées d'une bonne ménagère
Pour savoir si un oeuf est frais Pour savoir si un oeuf est frais ou non, plongez le dans l'eau, s'il monte à la surface il n'est plus frais, s'il coule dans le fond il est frais. Couper un cake Si vous voulez couper un cake sans l'émietter, tremper votre...
-
Brûlures
BRÛLURES Coupez une vieille pomme de terre crue en deux, frottez la partie brûlée délicatemment. On peut aussi couper une rondelle et la laisser appliquée sous un bandage. Préparez un mélange d'eau et d'alcool (70° à 90°) à proportions égales. Trempez...
-
gheriba aux amandes
Gheriba aux amandes 500g d’amandes 1 pincée de gomme arabique en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de beurre 3 œufs 250g de sucre glace 2 cuillères à soupe de zeste de citron Pour la décoration : du blanc d’œuf 200g d'amandes...
-
Beignets au jus d'orange
je vous présente une recette de beignets au jus d'orange savoureuse, rapide et facile à préparer. 500g farine 1 c à s bombée de beurre 2 c à s de sucre semoule 1 c à s de levure boulangère 1 sachet de levure 1 oeuf 2 sachets de sucre vanille un peu de...
-
trucs sur la friture
faire partir les odeurs de friture Quand on doit faire frire un aliment, on peut faire tourner la ventilation et la hotte aspirante, ce n’est pas suffisant pour chasser les odeurs. Il faut juste rajouter une branche de persil dans l’huile de friture ainsi...
-
Chkilita
Chkilita (Recette de Ch'hiwate Bladi) 500g de farine ½ V à T d’huile ½ V à T de beurre fondu 1 c à s de levure boulangère 1 c à s de sucre 1 c à c de sel Du lait tiède pour ramasser 1 œuf pour la dorure Morceaux de chocolat pour le décor Mélanger tout...
-
Les épices marocaines
Les épices du Maroc Les épices sont des parties de plantes aromatiques à la saveur forte ou des préparations, notamment des mélanges faits à partir de ces plantes. Elles sont utilisées en petite quantité en cuisine comme conservateur, assaisonnement ou...
-
L'amitié
L'amitié est une inclination réciproque entre deux personnes. L'amitié en son état pur est inconditionnelle, c'est-à-dire que de vrais amis ne se jugent pas, et ne tiennent pas compte du temps qui passe. Ainsi l'amitié dépasse-t-elle les valeurs individuelles...
-
Faire une chapelure
La chapelure est faite de la mie de pain séchée et réduite en poudre, pour paner des escalopes, poissons et autre fritures Commencer par laisser le pain quelques jours à l'air frais puis passer le ensuite au four. En fait, je n'allume jamais le four pour...
-
Cumin
Cumin الكامون Définition: Plante cultivée dans le monde entier de 0,30 m dont on utilise les graines. Comme le carvi et l'anis le cumin est utile en cas de flatulences, il stimule la digestion, diminue les ballonnements et les gaz abdominaux tout en éliminant...
-
Pastilla aux fruits de mer
Bonjour je partage avec vous ma pastilla aux fruits de mer; jespère qu'elle vous plaira. 500 g de feuilles de pastilla (bricks) grand format 50 g de beurre fondu la farce de pastilla : 500 g de calamars découpés en morceaux 500g de crevettes décortiquées...
-
Gâteau "Bahla"
"Bahla " est un délice marocain, il s'agit d'un gâteau très connu ici au Maroc sur le nom de "lbahl" ou "leghriba lehbila' car il fonde complétement à la bouche 1 kg de farine 1/2 litre d'huile 300g sucre glace 1/2 verre de graines de sésame grillés 2...
-
les griwech d'algérie
Les griwech font partie de la pâtisserie algérienne. On les prépare pour de très nombreuses occasions et pendant le ramadan. La forme est différente de notre chebakiya marocaines. Il est croustillant et fondant à la fois. 500g farine 150 g beurre 1 oeuf...
-
Monnaies anciennes du maroc
La frappe de la monnaie au Maroc ne date pas d'aujourd'hui. L'histoire monétaire marocaine a commencé au 1er siècle avant J.C. quand JUBA II et son fils Ptolémée frappèrent monnaie : deniers et aurei. Au VIIIème siècle sous le règne de Idriss 1er, le...
-
Cake au café et cacao
Voici une petite recette très sympa, associant la saveur du chocolat à l'arôme du café, et c'est simple à faire,c'est très bon. Pour la sauce: 1 verre d'anba d'eau chaude 1 verre de sucre semoule 1 verre d'huile 1/2 verre de poudre de cacao 1 c à c de...